土佐水谷農園公式サイト

新着情報

更新日：2026/6/17 2026/6/17　土佐文旦について重要なお知らせがございます。詳しくは、6/17付けのニュース欄をご覧ください。　 2026/3/12　今シーズン(2025年度産)土佐文旦およびポンカンは、おかげさまで完売いたしました。沢山のご注文ありがとうございました！来シーズン（2026年度産。2027年1月下旬よりお届け）の土佐文旦は、11月初旬頃からご予約受付を開始予定です。ご希望の商品ページにて「再入荷お知らせ」にご登録の上、お待ち頂けますと幸いです。来シーズンもどうぞよろしくお願い申し上げます。

私たち土佐水谷農園は

土佐文旦発祥の地、高知県土佐市で土佐文旦を主に生産している農園です。私たちの農園では、「食べる人はもちろん、作る人、そして周りに住む人にも安全な、美味しい農産物生産を追求する」をコンセプトに、環境にできる限り配慮して、化学合成農薬は栽培期間中不使用、化学肥料(窒素成分)も高知県慣行基準の半分以下で、土佐文旦を生産しています。

土佐水谷農園では、文旦の木を枯らしてしまう大害虫、カミキリムシに対してのみ、微生物資材「バイオリサカミキリ」を使用しています。バイオリサカミキリは、カミキリムシのみに感染する病原菌が練り込まれた帯状の資材で、生態系への影響が少ない資材です。

一般の栽培（慣行栽培）では、収穫直前の実に防腐剤（ベンレート）を散布されていますが、土佐水谷農園の土佐文旦は、防腐剤を含め、農薬のスプレー散布は行っていませんので、外皮もマーマレードやピール作りに安心してお使いいただけます。小さなお子さまが触れる場合は、出荷前に機械で水洗いしておりますが、ご家庭でも水洗いしていただくようお願いいたします。

土佐水谷農園では、収穫後に「野囲い」と呼ばれる木枠と稲わらを使用した、伝統的な屋外貯蔵法で1か月程度熟成させてから、お客さまのもとにお届けしております。防腐剤や、現代の倉庫を用いた貯蔵よりも1ヵ月程度早く傷んできてしまいますが、これからも地域資源である稲わらを活用した環境にやさしい熟成法で、‷旬の味を本当に美味しい時期だけ‴お届けしていきたいと思います。